Delícias do Mar
Quem não tem petiscos na praia, pode aproveitar o verão para se deliciar nos acolhedores restaurantes da cidade
Por Camila Silva

Paulistanos fazem dos parques e shoppings a sua praia. Mesmo durante as férias de
verão são muitos os paulistanos que não conseguem reservar um espaço na agenda para fugir da correria e aproveitar as belezas do litoral.
Contudo, nem por isso estas pessoas, que fazem a cidade continuar “ligada no 220”, precisam
se privar de umas das melhores coisas do verão: pratos leves com frutos do mar.
Motivos não faltam para aproveitar a época e degustar esta arte. “É uma culinária muito delicada e também muito saudável”, define o chef Carlos Soares, do restaurante Al Maré que, por mais de dez anos, preparou os mariscos e crustáceos na praia, antes de iniciar a sua carreira nos melhores restaurantes da metrópole.
Subindo a serra, a metrópole paulistana, capital mundial da gastronomia, oferece ótmas opções de restaurantes. Outra razão se deve ao fato de que os frutos do mar fi guram em uma gama variada de culinárias. O consumidor pode encontrá-los em cardápios de restaurantes de comida típica nordestina e até em representantes da gastronomia mediterrânea.

Saúde se põe a mesa
Peixes e frutos do mar são ótimas fontes de Ômega 3, gorduras saudáveis, que trazem diversos benefícios para o corpo. Além de prevenir ou reduzir o risco de algumas doenças, estes alimentos são ricos em vitaminas, proteínas e minerais.
A ostra, por exemplo, é uma boa fonte do mineral Zinco. Já a Lagosta, que é considerada uma das melhores iguarias do mar e pode chegar a pesar até 1,5 kg, contém vitamina B12 e ácido fólico.
Mais uma vantagem de alguns desses alimentos são as calorias. Além de saborosos, mariscos não têm valores calóricos muito altos. Uma xícara de 200 gramas de mexilhão, por exemplo, tem apenas 158 calorias, o que nos dá mais um incentivo a apreciar esta culinária, sem tanta moderação.



Pratos Principais
Prato tradicionalmente realizado por homens, a Paella surgiu na Espanha, região de Valência, entre os séculos XV e XVI. Uma das versões conta que os camponeses traziam a caça nos fi nais de semana e em homenagem à suas esposas, cozinhavam “para ellas”. Em homenagem à suas esposas, os próprios camponeses cozinhavam “para ellas”.
Devido à proximidade com o litoral, o prato sofreu adaptações que resultaram na Paella Marinera, um dos pratos mais conhecidos e pedidos, quando o assunto é frutos do mar.
Já as Casquinhas de Camarão ou de Siri migraram do Nordeste para fazer a alegria dos paulistanos. Refogados no azeite de dendê, o sabor destes pratos nos conduz ao clima alegre do litoral nordestino.
Um bom prato sempre pede uma bebida a altura. Para realçar ainda mais o sabor dos pratos, Soares indica vinho branco: “Os frutos do mar geralmente estão associados aos vinhos brancos. Uma boa pedida também pode ser um espumante”.

ONDE COMER

Restaurante Al Mare
Av. Pavão, 109 - Moema
Tel.: 5041.7179
www.donpepedinapoli.com.br/almare

Restaurante La Tasca
Av. Carinás, 592 – Moema
Tel.: 2308-1091
www.restaurantelatasca.com.br

Restaurante Tanger
Rua Fradique Coutinho, 1664, Vila Madalena
Tel.: 3037-7223
www.restaurantetanger.com.br

Tomates e Bananas
Al. dos Nhambiquaras, 1657 - Moema
Tel.: 5044.3665
www.tomatesebananas.com.br

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