Churrasco
A tradição gaúcha que ganhou o mundo!
Do Rio Grande do Sul, passando por São Paulo e até na China, onde desde 1994 os restaurantes de rodízios de carne estão presentes, o prazer de comer um bom churrasco a cada dia conquista novos apreciadores.
Esse modo de preparar e assar as carnes na brasa, que surgiu de modo primitivo por volta do século XVII nos pampas gaúchos, terminou por se tornar um dos principais representantes da cozinha brasileira e encontrou na cidade de São Paulo, apontada como a capital mundial da gastronomia, um solo fértil para crescer e se aprimorar. Na metrópole paulistana, o sistema rodízio foi aperfeiçoado e ganhou muito em sofisticação e diversidade. Os bufês de entrada apresentam uma variedade de opções de saladas, frutos do mar,
frios e pratos típicos. Para os acompanhamentos foram incorporados pratos de outras culinárias como as massas italianas, a paella espanhola e o sushi
japonês, integrando as diversas culturas existentes na cidade.
Veja abaixo alguns pratos típicos:
| Bife Ancho |
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| Bastante popular na Argentina, é um corte do contrafilé e deve ser preparado em braseiro forte, em bifes grossos. |
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| Costela de Leitão |
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| A costela de leitão é outra variação que passou a incorporar o cardápio das churrascarias paulistanas. |
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| Fraldinha |
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Também conhecida como ponta de agulha, é uma carne muito saborosa, apontada como uma das melhores
para o churrasco. |
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| Palheta de Cordeiro |
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Está entre um dos cortes mais apreciados nas principais churrascarias. É mais uma tradição argentina que foi incorporada ao
nosso churrasco. |
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| Picanha |
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Tradicional corte de churrasco, a picanha é uma unanimidade nacional,
com seu formato triangular e capa de gordura |
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| Alcatra |
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Está localizado na parte traseira do boi junto ao dorso, sendo um dos cortes
mais nobres e saborosos para churrasco. |
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| Chuleta |
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Muito saborosa e entremeada de gordura, esse corte é a versão nacional do T-bone steak americano
e entrecôte francês. |
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| Costela na Tábua |
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| É a parte de cima do boi junto ao dorso, com ossos maiores e mais largos e a carne um pouco mais seca. Deve ser servida ao ponto. |
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Restaurantes:
Grill Hall
Rua Pedro de Toledo, 1361
Tel.: 5572-0018
Boi Preto
Rua Catumbi, 139
Tel.: 2291-3877
Barbacoa Grill
Av. das Nações Unidas, 12555
Tel.: 3043-9244
Dinho’s Place
Al. Santos, 45
Tel.: 3016-5333
Fogo de Chão
Av. Moreira Guimarães, 964
Tel.: 5056- 1795
Jardineira Grill
Av. dos Bandeirantes, 1001
Tel.: 3845-0299
Ok Grill Churrascaria
Praça Bento de Barros, 172
Tel.: 3311-7070
Novilho de Prata
Rua Pedro Ivo, 63
Tel.: 3141-2991
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